1.看外觀；一般來說，質量較好的蒜苗個頭比較均勻 。這種蒜苗味道最好 。過大的蒜苗會比較辣，影響口感 。它們太小，無法去除外葉，而且可食用的部分也不多 。.選擇蒜苗的時候一定要挑有根的，蒜頭白色的部分會被紫皮覆蓋 。這樣的蒜苗是比較新鮮的蒜苗 。
2.聞味道；新鮮的蒜苗聞起來會有微辣的味道，蒜味特別濃 。選蒜苗的時候可以撿起來聞一聞 。如果沒有其他異味，則蒜苗質量較好 。.
3.用手捏；用手輕輕捏住大蒜葉 。如果蒜苗上有一絲浸漬，說明蒜苗比較新鮮，水分充足 。痕跡，如果我們捏過大蒜葉子后出現的痕跡較淺，則它們是較舊的或陳舊的大蒜幼苗 。

【蒜苗怎么挑選】

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