1、炒鍋燒熱 ， 加入一勺食用油滑鍋 ， 炒豆腐一定要先熱鍋 ， 油冒煙以后倒出來 ， 加入少許菜籽油 ， 撒上少許食鹽 ， 放入豆腐 ， 用筷子攤平 。開小火慢煎 ， 輕輕晃動炒鍋 ， 使豆腐受熱均勻 ， 煎兩分鐘左右 。把豆腐煎至一面呈金黃色時 ， 翻過來煎另一面 ， 兩面都煎至金黃 ， 就可以盛盤了 。
2、鍋中添入少許底油 ， 放入姜蒜末和豆瓣醬炒香 ， 加入一半的刀口辣椒 ， 翻炒化開 ， 添入適量清水 。水煮開后 ， 加調味料 ， 倒入豆腐 ， 用勺子推動幾下 ， 加入幾滴老抽調色 ， 改中小火燉3分鐘 ， 使豆腐慢慢入味 ， 3分鐘過后 ， 下入炒好的牛肉沫 ， 翻炒幾下 ， 勾入少許水淀粉 ， 用勺子推動幾下 ， 接著勾入第二次水淀粉 ， 煮沸以后 ， 再勾入第三次水淀粉 ， 使湯汁更加濃郁粘稠 ， 最后再簡單翻炒幾下 ， 淋入少許明油 ， 即可關火起鍋裝盤 。
【家常菜豆腐的做法大全 如何做家常菜豆腐好吃】3、鍋內加少許食用油 ， 倒入肉片翻炒 ， 炒出五花肉里面的肥油 ， 加入豆瓣醬3克 ， 翻炒化開 ， 炒出紅油；加少許清水 ， 倒入青紅椒和木耳 ， 煮開后 ， 再倒入豆腐 ， 加入生抽10克調味 ， 食鹽1克 ， 雞粉2克 ， 白糖1克提鮮 ， 用勺子推動化開調料 。準備一個砂鍋 ， 澆上少許植物油 ， 油熱后放入蔥姜蒜墊底 ， 盛入炒好的豆腐 ， 煮一分鐘左右 ， 就可以盛盤了 。

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