1、食材：青魚肉320g，水230g，鹽10g，料酒3g，小蔥適量，姜適量 。
2、青魚片下魚肉 。
3、青魚片去魚骨 。
4、青魚片去魚紅 。
5、魚肉切小塊稱重 。
6、用流動的水沖至發白 。
7、小蔥拍扁切段 。
8、將姜拍扁切片 。
9、往碗中加入料酒 。
10、過濾，取蔥姜水 。
11、魚肉放入攪拌機 。
12、分次加入蔥姜水攪打成泥 。
13、紗布疊兩層后倒入魚肉 。
14、擠出細膩的魚蓉 。
15、分次將鹽加入 。
16、順時針攪動魚肉 。
17、攪至蓬松發白且有粘性 。
18、擠出魚圓，冷水下鍋 。
19、開小火溫水慢煮 。
【魚丸的家常烹飪方法 如何制作魚丸】20、煮至變大變白后盛出過涼水 。

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