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10種豆腐的做法 10種豆腐做法，比肉都好吃！

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10種豆腐的做法 10種豆腐做法，比肉都好吃！


【10種豆腐的做法 10種豆腐做法，比肉都好吃！】一、家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右 ， 取出涼一下備用 。
2、將豆腐切成菱形塊 ， 薄厚適中 。
3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右 ， 放入豆腐塊 ， 煎至兩面金黃出鍋備用 。
4、青紅椒切段 ， 鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香 ， 放入一勺辣醬 ， 炒出紅油 。
5、放入煎好的豆腐塊 ， 翻炒 ， 放入一小勺糖 ， 放入適量生抽翻炒 ， 放入少許清水 。
6、翻炒湯汁快收干的時(shí)候 ， 放入少許鹽和雞精出鍋即可 。
二、魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味） ， 入油鍋煎一下 ， 煎至表面金黃取出備用 。
2、蒜、姜切末 ， 調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻 。
3、鍋燒熱后倒入油 ， 先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣醬 ， 炒出香味后 ， 倒入2勺水或高湯 。
5、再倒入豆腐塊炒勻 。
6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁 ， 大火煮至收汁即可 。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺 ， 白糖、香油、花生油各適量 。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分 ， 切成厚度大小一致的塊 。
2、雞蛋均勻攪拌 ， 打散成蛋液 。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液 。
4、鍋中加油 ， 燒至7成熱 ， 放入豆腐塊煎至兩面變金黃 ， 裝盤 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎 ， 加入生抽、醋、白糖和香油 ， 調(diào)成汁 。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可 。
四、五花肉豆腐
材料：五花肉100克 ， 雞蛋1個(gè) ， 白菜半根（取葉的部分） ， 豆腐500克 ， 蔥姜 ， 花椒 ， 大料 ， 鹽
做法：
1.五花肉、蔥姜切片 ， 白菜切塊 ， 雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用 。
2.砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸 ， 邊煮邊濾沫 。
3.放入荷包蛋塊同煮 ， 待湯汁發(fā)白時(shí) ， 依次下次豆腐、粉絲、白菜 ， 煮開(kāi)后放鹽即可 。
五、鍋塌豆腐
材料：豆腐9塊 ， 花生油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 香蔥 ， 豬肉100克 ， 鹽 ， 蠔油 ， 雞粉 ， 水 。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來(lái) ， 最好挖成半球形 ， 小心不要把底挖穿 。
2、把豬肉剁碎 ， 加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻 。

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