【爆炒菜花 如何炒菜花好吃又簡單】1、食材：花菜 ， 蒜 ， 蔥 ， 辣椒 ， 鹽 ， 豆瓣醬 ， 雞精 。
2、首先將買回家的花菜切成小塊 ， 然后把菜花放進一個大盆里面 ， 加入清水 ， 再加入食鹽 ， 用水搓洗一下 ， 把它放進淡鹽水中浸泡15分鐘左右 ， 可以泡出菜花里面的小蟲子以及雜質(zhì) 。
3、起鍋燒水 ， 水開之后 ， 將花菜放進鍋中焯水2~3分鐘 ， 看見花菜變色之后即可撈出來 ， 瀝干水分 ， 放碗中備用 ， 先焯水的話 ， 爆炒菜花的時候就能夠很快出鍋了 。
4、起鍋燒油 ， 油熱之后 ， 把豆瓣醬放入鍋中 ， 然后翻炒均勻 ， 一直到炒出紅油之后 ， 再把蒜末以及辣椒段放進鍋中 ， 炒出香味來 ， 再把花菜倒入鍋中 ， 開大火不停翻炒 ， 再加入鹽、雞精調(diào)味 ， 我們這一道爆炒菜花就烹飪好了 。

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