1、海帶的質(zhì)量 ， 一般從其長(zhǎng)度、寬度、厚度、顏色及含有雜質(zhì)多少而定 。淡干或咸干海帶 ， 均以葉帶長(zhǎng)而寬厚 ， 不帶根 ， 深褐或褐綠色 ， 花斑少 ， 黃白梢極少 ， 無(wú)雜質(zhì)和少含沙粒 ， 手摸干燥的為上等 。
2、如果顏色不正 ， 帶薄而短小 ， 不整齊 ， 褐黃色的較多 ， 雜質(zhì)較多 ， 則為次品 。
【如何辨別海帶的好壞 如何判斷海帶的好壞】3、市場(chǎng)上銷售的海帶有淡干品和咸干品 。淡干海帶含水分少 ， 含鹽量低 ， 是將鮮海帶在日光下曬制而成的 。咸干海帶含水量略高 ， 含鹽量也高 ， 它是通過(guò)一層海帶一層鹽地腌制后曬于而成的 。
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