
用小刀把你摘下來的大柿子的皮剝掉,只要留下柿子梗 。
削好的柿子可以用繩子把柿子梗綁在一起,中間留一點距離,也可以直接放在干凈的木板上晾干 。
天氣晴朗時,將柿子放在陽光下 。
當夜間溫度低,空氣潮濕時,應將它們放在屋內 。
按照這個程序每天晾曬,十天左右柿子里的水分會減少,柿子就會開始有柿餅的形狀了,用手輕輕將柿子壓扁,繼續(xù)晾曬十多天 。
柿子會變成柿子餅 。
【柿子餅是怎么做出來的】成品柿子餅外層會有一層白霜,這種白霜是柿子中葡萄糖和果糖的冷凝物,是可食用的 。
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