1、準備用料：鮑魚、辣椒、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、植物油、冰糖、生抽 。
2、干辣椒剪成節 ， 蔥洗凈切段 ， 姜、蒜切片 。
3、鮑魚洗凈 ， 用牙刷刷掉黑色膜和殼表面 ， 可以取出鮑魚肉 。
4、鮑魚先用開水汆2分鐘殺菌 ， 水留下備用 。
5、撈出來后把肉挑出來 ， 再把后面的腸子、泥沙去掉 ， 切成花刀 。
6、然后加上微量鹽和料酒 ， 拌勻 ， 腌制半小時 。
7、鍋內倒入適量植物油 ， 燒至八成熟 ， 放入鮑魚連殼一起和花椒 ， 翻炒 。
8、然后再加入姜蒜片 ， 炒出香味 。
9、加入適量生抽 ， 炒勻入味后 ， 加入微量老抽上色 。
10、加入冰糖和干辣椒節 ， 至冰糖融化 ， 并熗出辣椒味 。
11、倒入少量料酒去除腥味 。
【香辣鮑魚怎么做好吃又入味 香辣鮑魚怎么做才好吃又入味】12、最后加入蔥段 ， 翻炒幾下 ， 出香味之后 ， 即可起鍋裝盤 。

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