氨基酸屬于酸類，但是氨基酸也是屬于堿性的 。
【氨基酸屬于酸類嗎？】因為它是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物 。
絕大部分氨基酸都能溶于水 。
不同氨基酸在水中的溶解度有差別，如賴氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度較大，酪氨酸、半胱氨酸、組氨酸的溶解度很小 。

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