【冬菇蒸雞要多長時間 冬菇蒸雞時間介紹】1、15分鐘 。冬菇分為花菇、厚菇、薄菇３等１１級 。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素 。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴 。
2、因為香菇是干制品，食用前必須泡浸清洗 。泡浸和清洗香菇要注意方法，否則會降低香菇的營養價值和食用風味 。泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，只有在８０℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的５－烏苷酸 。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減 。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸 。當然，香菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水里，只要將浸菇水沉淀或過濾干凈，仍可放進菇湯或烹菜食用 。

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