【鯛魚面包做法 如何做鯛魚面包】1、將除了黃油、紅豆沙餡、雞蛋液以外的所有面團材料放入面包桶內 ， 啟動和面程序 ， 揉至面團表面略帶光滑的狀態 。
2、加入軟化的黃油 ， 再次啟動和面程序 ， 面團揉至光滑的狀態 。
3、啟動發酵程序 ， 使之發酵到原來的2-2.5倍大小 。
4、將面團取出來按壓面團內的空氣 ， 再分割成50g扣20g的面團各6個 ， 將這些面團跟剩下的面團分別滾圓后 ， 松弛15分鐘 。
5、取一個50g的面團搟成圓形 ， 翻面后放上紅豆餡 。
6、包成兩頭尖 ， 中間鼓的橄欖形狀 。
7、取一個20g的面團搟成圓形 ， 翻面后向內折成三角形 ， 底邊向內擠一下 ， 成魚尾了 ， 將魚身與魚尾連接起來 。
8、將剩下的面團搟成大片 ， 揉一個圓形做魚眼睛 ， 再做4個小三角做魚鰭 。以此類推 ， 全做好后 ， 放在鋪了油紙的烤盤 ， 放入烤箱中啟動發酵程序 ， 做第二次發酵 ， 表面刷一層全蛋液 ， 烤箱預熱 ， 上下火190度 ， 烤盤放入烤箱中層 ， 烤15分鐘 。

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