1、看顏色 。好的藏紅花顏色暗紅健康飽滿 。藏紅花的顏色是暗紅健康的 ， 但是不發黃也不發黑 。發黃就可能是陳貨 ， 過期了 ， 花絲會因時間過長而降解 ， 造成顏色枯黃易碎 。發黑是烘干的時候溫度過高烤糊了 ， 藏紅花的花絲必須當天采摘當天剝離 ， 當天烘干 ， 所以 ， 在花期集中采收的時節 ， 有的人手不夠的花農會調高烘干溫度 ， 造成藏紅花顏色發烏發黑 。
2、看長短 。修長飽滿的藏紅花 ， 沖泡后的藏紅花柔韌 。好的花絲長度大約在3厘米左右 ， 花絲越長和品級呈正比 。如果又短又碎 ， 品質就打折扣了 。
3、看形狀 。龍頭鳳尾 ， 柱頭呈現自然鋸齒狀特征 。好的藏紅花粗壯飽滿 ， 龍頭鳳尾 ， 花絲柱頭呈自然的鋸齒狀 ， 如果沒有這些特征 ， 很可能就是假貨 。劣質花絲還呈現萎縮扭曲狀 ， 是和受潮過期有關 。
【如何辨別藏紅花的好壞 怎么辨別藏紅花的好壞】4、看檢測報告 。第三方檢測報告是檢測藏紅花里活性物質西紅花苷類的主要依據 ， 西紅花苷類的含量不低于10%就符合規定 ， 但是數值越高越好 。

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