【金倉魚做法 金倉魚如何做】1、食材：金倉魚一條、生姜一塊、面粉一勺、料酒一勺、蠔油一勺、醬油一小碟
2、先把金倉魚處理干凈，肚子里的內臟都不要，再控干水分，再來腌一下 。先把魚身上抹上一層鹽，再抹上一層料酒，再抹上一層蠔油，最后往魚身上撒上一層面粉 。腌十分鐘 。這樣處理的魚，咋煎也不會爛的 。
3、再來煎魚 。腌的時間到了，先把鍋燒五成熱，放少量花生油，小心把魚放下去小火慢慢煎 。
4、現在來把生姜去皮切成絲，大蒜籽去皮切碎，香蔥去根和黃葉，再洗干凈切成蔥花 。
5、一面煎好了，快來翻面，千萬別煎糊了 。
6、再翻二次，二面都要煎的金黃色，煎的又香又好看，又不會煎焦了 。
7、二面煎好后，再調半碗淀粉水，生姜和大蒜都放下去，蓋蓋子燜一分鐘 。這樣子處理的魚，火氣沒那么大了 。
8、最后撒上蔥花，關火出鍋 。

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