【風干鰻魚怎么做最好吃 鰻魚干怎么做】1、主料：鰻魚干 ， 約500克 。調料：酒10克 ， 生姜15克 ， 大蔥15克 ， 精鹽8克 ， 辣椒油20克 ， 味精5克 。
2、將鰻魚干用清水泡軟 ， 用時約10分鐘左右 。
3、將鰻魚干切成約8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊 ， 大蔥切成蔥花 。
4、將鰻魚干放入蒸碗 ， 加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油 ， 調和好后上屜蒸熟即可 。
5、特點：咸鮮適中 ， 芳香四溢 。

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