【水晶蒸餃的面怎么和面 水晶蒸餃的面和法介紹】1、準備小麥淀粉250克 ， 土豆淀粉250克 ， 倒入盆中混合均勻 。
2、分多次加入滾開的水 ， 攪拌至沒有干粉 ， 攪拌成雪花狀 ， 也就是要把面燙熟 。
3、晾到不燙手 ， 揉成面團 ， 放入保鮮袋中醒發10分鐘 。
4、將醒發后的面團搓成長條 ， 用刀切出揪子 ， 搓圓后按扁 ， 面皮最好是用手掌按出來的或者用刀壓出面皮 。
5、切好的揪子 ， 放在保鮮袋里 ， 包一個拿一個 ， 按好面皮直接就包 ， 否則容易開裂 。

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