1、煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了 。一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了 。
2、山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥 。
3、山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經，因此和煮山藥的水有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。
【山藥要煮多久 山藥要煮多久才能軟】4、煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用 。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品 。
5、煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病 。取得益志安神，延年益壽的功效 。

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