解凍食品不可以用熱水，當肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物 。
【解凍食品可以用熱水嗎？】正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用 。
又或者是用冷水浸泡，或將凍肉放在15度至20度的地方，使其自然解凍 。
這是因為肉類在速凍過程中，其組合汁液中所含的蛋白質和有機酸也完全動成冰，肉緩慢解凍，這種汁液的結晶會重新緩慢融化 。
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