【鄉(xiāng)巴佬雞蛋 在家也能自制鄉(xiāng)巴佬雞蛋】1、雞蛋洗凈 ， 鍋里放清水 ， 放入洗凈的雞蛋 ， 大火煮開(kāi) ， 改小火把雞蛋煮熟 。
2、用料準(zhǔn)備：老抽半碗、蔥姜蒜適量、陳皮、花椒、八角 。（這個(gè)料的量沒(méi)有固定 ， 根據(jù)自己的口味而定 。）
3、把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底 。
4、剝皮的雞蛋在老抽碗里滾一下 ， 放到鍋里 ， 最后再把老抽倒進(jìn)鍋里 ， 放清水 ， 水的量以蓋過(guò)雞蛋為適 。
5、大火煮開(kāi) ， 改小火煮20分鐘 。
6、熄火 ， 把雞蛋撈出來(lái) ， 在盤(pán)子里放一會(huì)兒 ， 晾涼 。鍋里放入適量的冰糖 。（冰糖的作用是上色的 。）
7、放入雞蛋 ， 如果水少的話可以加水 ， 口味偏重的可以放入鹽 ， 刀把雞蛋切小口 ， 繼續(xù)煮15分鐘即可 。
雞蛋洗凈 ， 鍋里放清水 ， 放入洗凈的雞蛋 ， 大火煮開(kāi) ， 改小火把雞蛋煮熟 。
用料準(zhǔn)備：老抽半碗、蔥姜蒜適量、陳皮、花椒、八角 。（這個(gè)料的量沒(méi)有固定 ， 根據(jù)自己的口味而定 。）
把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底 。
剝皮的雞蛋在老抽碗里滾一下 ， 放到鍋里 ， 最后再把老抽倒進(jìn)鍋里 ， 放清水 ， 水的量以蓋過(guò)雞蛋為適 。
大火煮開(kāi) ， 改小火煮20分鐘 。
熄火 ， 把雞蛋撈出來(lái) ， 在盤(pán)子里放一會(huì)兒 ， 晾涼 。鍋里放入適量的冰糖 。（冰糖的作用是上色的 。）
放入雞蛋 ， 如果水少的話可以加水 ， 口味偏重的可以放入鹽 ， 刀把雞蛋切小口 ， 繼續(xù)煮15分鐘 。

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