【蘑菇放久了還能吃嗎 紅蘑菇能吃嗎】1、蘑菇過期之后不能食用 。即便蘑菇原本是無毒的蘑菇，而在蘑菇腐敗、變質的過程中，可能會因細菌滋生而產生毒素，食用后可能會引發不良反應 。
2、如果進食過期變質的蘑菇，可能會出現食物中毒 。此時如果攝入過多變質的蘑菇，會引起食物中毒的癥狀，輕度食物中毒可表現為惡心、嘔吐、腹瀉等 。部分較強的細菌在蘑菇中滋生，可能釋放出對人體危害較大的毒素，引起嚴重食物中毒，常出現低血壓、休克甚至危及生命的情況 。
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