【蒙古族特色美食 蒙古族特色美食有哪些】1、烤全羊在蒙古習俗中，是接待尊貴客人的一道名菜 。蒙古語稱昭木，浩日和納格，色香味俱佳，別有風味，是最上檔次、最為講究烹調技術的上乘食品 。烤全羊歷史淵源，可以追溯很遠，不但制作復雜講究，而且使用專門烤爐 。烤全羊精選土種綿羊作原料，經過屠宰、燙毛、整理、添配料等十幾道工序后，放進爐內反復烘烤、整理，烤出的全羊成臥姿，皮表泛紅色，香味撲 鼻，皮酥脆適口，肉松軟鮮嫩，肥而不膩 。烤全羊的吃法也具有濃厚的地方特色，先將呈臥姿的羊放在盤內，端出經客人過目，然后按照皮肉、骨的順序依次分解裝盤，由客人品嘗 。現代多用剝皮整羊燒制，效果亦佳 。
2、羊背子是傳統的名貴菜肴 。一般在祭祀、婚嫁、老人過壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才能見到 。做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），帶尾入鍋，加鹽煮熟 。用大盤先擺四肢、羊背頸胛，羊頭放在羊背上，似羊的趴臥姿勢 。吃時，每人先用蒙古刀從羊尾巴上割取一條吃后就可以各取所需 。
3、所謂的全羊湯，就是將新鮮的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、腸等下貨，切成條狀，一起放入水中煮熟，然后放上各種佐料食用 。味道鮮美可口，頗受人們的喜愛 。全羊湯原是蒙古族人民的特色飲食，現在已成為阜新地區待客的一種美食 。尤其是在農歷“立秋”這天，人們大都會食用，俗稱“搶秋膘” 。由于全羊湯能祛風驅寒，大補健身，且有補鈣、強力、壯陽之功效，所以喝羊湯在阜新地區已經形成一種時尚 。

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