“花雕酒”是“黃酒”嗎？?jī)烧哂泻螀^(qū)別？弄明白再買(mǎi)不吃虧！
在人類(lèi)文明發(fā)展的長(zhǎng)河中 ， 酒可以說(shuō)是占據(jù)了一個(gè)很重要的位置 ， 它不僅僅作為酒精飲料而存在 ， 更是一種文化的象征 。
而論世界上最早釀酒的國(guó)家 ， 咱們國(guó)家當(dāng)屬其一 。早在3000多年前的商周時(shí)代 ， 中國(guó)人就已經(jīng)獨(dú)創(chuàng)了酒曲復(fù)式發(fā)酵法 ， 并開(kāi)始大量釀制黃酒 。
黃酒源于中國(guó) ， 并跟啤酒、葡萄酒并稱為“世界三大古酒” 。和白酒相比 ， 黃酒的酒精度數(shù)要低很多 ， 屬于低度釀造酒 ， 也備受很多人的喜歡 。
【花雕酒和黃酒有什么區(qū)別詳解 花雕酒是什么酒】不過(guò) ， 如今酒的種類(lèi)太多了 ， 常常讓人混淆不清 。比如 ， 我們經(jīng)常聽(tīng)到或喝過(guò)的“花雕酒” ， 它跟黃酒是一回事嗎？?jī)烧哂泻螀^(qū)別？
今天就跟大家聊聊酒的話題 ， 一起了解下 ， 有關(guān)“花雕酒”和“黃酒”的小知識(shí) ， 弄清楚它們之間的關(guān)系后 ， 再去購(gòu)買(mǎi) ， 就不容易吃虧了 。
“花雕酒”和“黃酒”有何區(qū)別？
提到花雕酒 ， 我們首先要了解下紹興黃酒 。
紹興黃酒 ， 是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 ， 也是優(yōu)質(zhì)黃酒的一大代表 。根據(jù)酒中的糖分含量不同 ， 紹興黃酒還可以進(jìn)一步分成下面4大類(lèi)：
1、紹興元紅酒：含糖分15g/L以下 ， 屬于干型黃酒；
2、紹興加飯酒：含糖分15.1-40g/L ， 屬于半干型黃酒；
3、紹興善釀酒：含糖分40.1-100g/L ， 屬于半甜型黃酒；
4、紹興香雪酒：含糖分101g/L以上 ， 屬于甜型黃酒 。
我們經(jīng)常說(shuō)的“花雕酒” ， 一般指的是紹興黃酒里的紹興加飯酒 。當(dāng)然 ， 還有其它一些地方也有產(chǎn)花雕酒 ， 但是論字號(hào)最老、最出名的 ， 就是紹興花雕酒了 。據(jù)現(xiàn)有史料記載 ， 花雕酒最早起源于山東大汶口文化時(shí)期 ， 可以說(shuō)是具有悠久歷史的一種黃酒 。
用句大白話來(lái)描述下“花雕酒”和“黃酒”之間的關(guān)系：花雕酒一定是黃酒 ， 但黃酒不一定是花雕酒 。
在了解了“花雕酒”和“黃酒”是否為同一種酒后 ， 相信大家更關(guān)心的問(wèn)題 ， 應(yīng)該是花雕酒和普通黃酒有何區(qū)別？應(yīng)該挑哪種好？下面 ， 我就跟大家逐一說(shuō)說(shuō) 。
“花雕酒”和普通黃酒 ， 有何區(qū)別？
提到花雕酒的特別之處 ， 我總結(jié)了下 ， 主要有下面4點(diǎn)：
1、文化起源：花雕酒的瓶身上 ， 一般都會(huì)帶有花卉圖案 ， 這也是名稱“花雕”二字的由來(lái) 。除此之外 ， 花雕酒還有個(gè)更接地氣、更為人們熟知的名字：女兒紅 。
古時(shí)候 ， 在浙江紹興地區(qū)有個(gè)習(xí)俗 ， 誰(shuí)家要是生了女兒 ， 就會(huì)在其滿月的時(shí)候 ， 將親友們送來(lái)的糯米釀造成酒 ， 封好后放在地底下埋藏 ， 等到女兒成年嫁人后 ， 再將酒挖出來(lái)飲用 。因此 ， 還有“花雕嫁女”之說(shuō) 。這也算是花雕酒的一個(gè)文化起源 。
2、原料配比：前面有提到 ， 花雕酒（加飯酒）中的糖分含量為15.1-40g/L ， 屬于半干型黃酒 。
在釀造過(guò)程中 ， 它在干型黃酒原料配比的基礎(chǔ)上 ， 減少了配水量 ， 增加了糯米或糯米飯的投入量 。換句話說(shuō) ， 花雕酒原料里的糧食占比要更高一些 。
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