【稻谷發(fā)霉怎么能看出來呢】

1、如果你聞到一股難聞的異味，那是發(fā)霉的前兆 。處于發(fā)霉初期的稻谷不會有明顯的氣味 。此時，我們需要盡快采取一定的有效措施，將稻谷攤平，放在干凈、干燥、自然通風的地方，不要暴曬 。
2、米胚組織過于松散，含有蛋白質和體脂肪較多，霉菌會先腐蝕，后腐蝕，導致胚褪色 。由于稻谷受寒潮濕，麥粒上附著的糠粉或未磨碎的谷殼浮起，使小米看起來粗糙不光滑 。
3、由于稻谷和微生物菌種的代謝和光合作用，使部分水分凝固，使稻谷粒濕冷，稱為發(fā)汗，強度降低，鋪展性降低，用手握住時可結塊。

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