首先要看成分若是純牛奶脂肪含量要在3%以上，蛋白質含量不低于2.9%，總干物質要在11.2%以上 。達到這個標準一般都是純牛奶 。若低于上述標準，就可能是加了些牛奶的飲料，它的營養成分和純牛奶相差甚遠 。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知 。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的 。在不同國家，牛奶也分有不同的等級 。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬 。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收 。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。

【如何鑒別純牛奶和奶飲料】

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