【跺椒魚兒如何做 剁椒蒸魚的做法】1、食材：淡水魚1條，剁椒150克，蔥姜蒜適量，醬油10克，醋5克，耗油3克，料酒5克，花生油15克 。
2、首先調(diào)個料汁，碗中倒入醬油，醋，料酒，蠔油攪勻備用 。
3、處理魚，魚頭切掉，魚身切厚片，魚肚的部分留著不切 。擺放在烤盤中，擺出造型 。
4、魚身上撒上蔥姜絲和蒜末，淋上料汁 。最上面放上一層厚厚的剁椒 。放入蒸鍋中 。
5、大火燒開，蒸三分鐘后，倒掉盤中的水分，蓋上蓋接著蒸三四分鐘，即可熟透 。
6、起鍋后，撒上香菜碎，淋上熱油，即可食用 。

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