【涼拌酸辣土豆絲的做法 需要用到什么步驟】1、冷鍋冷油放入花生，小火炸熟撈出 。
2、土豆和胡蘿卜去皮切絲 。
3、土豆沖洗幾遍去掉多余淀粉，和胡蘿卜絲一起過沸水鍋中煮2分鐘 。
4、撈出瀝干水分，過涼水備用 。
5、碗中放入1勺蒜末和1勺辣椒面，鍋中燒熱油淋入碗中 。
6、繼續加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙鹽拌勻 。
7、往土豆胡蘿卜絲內加入香菜，放入炸好的花生米，淋入調料汁拌勻即可 。

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