一般都是蒸熟后去內臟 。
【大閘蟹是先蒸再去內臟嗎？】活著的大閘蟹不能處理它們的內臟 ， 所以我們用蒸汽蒸它們 ， 打開它們的殼 ， 在我們吃的時候把它們處理掉 。大閘蟹的內臟包括蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓 。這些內臟冰冷、不干凈 ， 沒有食用價值 。不要亂嚼 ， 以免食物中毒 。

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