正宗的陽澄湖大閘蟹一般都會有編碼，也就是防偽碼 。
據了解，根據規定，所有陽澄湖大閘蟹應按照陽澄湖大閘蟹行業協會的要求佩戴指定的“防偽標志” 。最簡單的鑒別方法是看扣在螃蟹上的“防偽標識”是屬于該公司還是蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會 。如果“防偽標識”歸公司所有，很可能是“山寨”陽澄湖大閘蟹 。
一般來說，陽澄湖大閘蟹每年10月到11月都會從湖中出來，它們又肥又滑 。蟹殼變硬，味道會更好 。陽澄湖真正的大閘蟹還沒有被捕獲，所以想要吃真正的大閘蟹的人不得不等待 。

【陽澄湖大閘蟹都有編碼嗎？】

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