1.把角瓜刨成絲，然后放鹽腌制出水分，2.把擠干水分的角瓜切碎，蔥花切碎，3.雞蛋打碎并攪拌均勻，炒熟后搗鼓成雞蛋粒，4.把角瓜、雞蛋混合一起，加入蔥花、耗油、鹽、食用油攪拌均勻即可 。
角瓜雞蛋餃子餡怎么調
【角瓜雞蛋餃子餡怎么調】角瓜，即是西葫蘆，其皮薄、肉厚、汁多，腌制完后要擠干水分再切碎，避免餡料的水分過多 。
角瓜腌制的時間不用很多，一般5分鐘左右即可 。
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