1、小白菜苦可以吃，菜有一點苦味或者澀味，是因為平常的莖部含有少量的鞣酸，不會對身體有什么損害 。
【小白菜苦能吃嗎 小白菜苦是否可以吃】2、鞣質(單寧類)、生物堿以及一些糖苷、多酚類物質都可能為植物帶來苦味 。在某些環境影響下(如低溫、動物啃食、病害等)，植物會大量合成某些代謝產物，這就是有些本來不苦的蔬菜會變苦的原因 。不同蔬菜產生的苦味各有不同 。

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