1.看紫菜外觀好，有紫黑色光澤，有的紫色或紫褐色，片薄； 劣質紫菜表面光澤差，切片厚薄不均，紅色夾綠色 。
2.聞氣味，優質紫菜具有濃郁的紫菜味； 劣質紫菜味道很淡，沒有鮮味 。
3.品嘗好的紫菜，口感松軟，香香可口，干凈無雜質； 劣質紫菜味道和香氣都很差，有很多藻類和內含物 。
【紫菜怎么選擇】4.火烤實驗，優質紫菜色澤自然，黑紫相間，烤后變綠； 而染色的紫菜不會 。

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