看顏色
自然成熟的冬棗逐漸由藍色變?yōu)榧t色，所以多為藍色和紅色，藍色和紅色之間沒有明顯的分界線； 而用糖精浸泡過的冬棗多呈暗紅色或暗黃色，與綠色部分分界明顯 。
觸摸紋理
自然成熟的冬棗皮光滑堅硬，皮肉緊貼； 而糖精大棗外皮粘稠，甚至起皺，外皮松弛，果蒂柔軟 。
品嘗
【怎么判斷冬棗是不是糖精泡的】自然成熟的冬棗，爽脆爽口，果肉最甜，果皮基本無味，有天然的清香； 由于浸泡，甜棗的果皮比果肉甜，后味微苦，洗凈的水也有甜味 。

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