【白灼蝦水開了放還是冷水】想要蝦肉口感鮮嫩譚雅，還是要等到水燒開后再下鍋煮 。
因為如果蝦和冷水一起煮，會增加蝦肉加熱的時間，很容易失去蝦肉的營養 。
蝦肉會隨著水溫的升高逐漸升溫，然后蝦肉就很容易做老，吃起來很柴，沒有了蝦肉的嫩滑口感 。

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