1、火候很重要，把火開太大的話就能導(dǎo)致抓飯糊鍋 。
2、前期把羊肉和胡蘿卜炒好之后，開始悶米，如果用鐵鍋的話，下米之后，要每隔五分鐘轉(zhuǎn)一次，直到聽見噼噼啪啪的形成鍋巴的聲音為止，需要一分鐘轉(zhuǎn)一次 。然后可以關(guān)火，再悶一會 。還有一種簡便的是，把肉和胡蘿卜炒好之后，悶米的時候用電飯鍋 。

【抓飯為何會糊鍋】

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