不可以，營(yíng)養(yǎng)上講，煮粥時(shí)加堿會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失 。因?yàn)閴A是維生素的天敵，許多維生素都怕堿，而且在加熱條件下，損失更為嚴(yán)重，尤其粥里的維生素B1和B2幾乎全部消失 。
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲 。

【有堿的稀飯寶寶可以吃嗎？】

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