有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求 。有機蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過程絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激 素等人工合成物質(zhì) 。在生產(chǎn)和加工有機蔬菜時必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系 。與其他蔬菜相比，有機蔬菜在整個生產(chǎn)、加工和消費過程中更強 調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展 。種植有機食品時一般都選用有機肥料，這樣的肥料不僅不會損壞天壤同時還會讓土壤越來越肥沃，給植物提供所需的所有元素 。在這種營養(yǎng)安全土壤中成長的植物，其中所含有的營養(yǎng)勢必更加的豐富，有研究發(fā)現(xiàn)所有的有機食品都比普通食品營養(yǎng)成分高出25%～500%)，比如像鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)、微量元素及維生素C等 。除此之外，有機方式栽培的有機蔬菜味道也更濃郁、純正 。而且在各種研究中也發(fā)現(xiàn)，有機蔬菜中不僅含有大量的鐵質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此不用擔(dān)心會給人體造成任何的安全隱患 。
【什么是有機蔬菜? 怎么樣才算是有機蔬菜？】

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