【豆腐燒絲瓜怎么做 豆腐燒絲瓜的烹飪方法】1、材料：豆腐(北)300克、絲瓜200克 。調料：鹽8克、大蔥15克、醬油5克、味精2克、淀粉(玉米)10克、植物油25克 。
2、豆腐切成1.5厘米見方的小丁 ， 放在沸水中氽一下 ， 撈出瀝干水分；
3、絲瓜削去外皮 ， 洗凈 ， 切成菱形旋刀塊；
4、鍋置旺火上 ， 倒入食油燒至八成熱 ， 放入絲瓜 ， 略炒；
5、加入清湯、醬油、蔥花 ， 燒沸后 ， 倒入豆腐 ， 改用小火燜燒至豆腐鼓起 ， 湯剩下一半時 ， 再用旺火略燒；
6、放入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 起鍋裝盤 。

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