【蛋黃酥豬油一定要固體嗎 蛋黃酥豬油一定要固體】1、蛋黃酥豬油一定要固體 。固體豬油能夠更好地和面，如果蛋黃酥用的是液體豬油，很容易使面皮出現(xiàn)過軟的情況，在制作蛋黃酥的過程中可能會出現(xiàn)失敗的情況 。
2、蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統(tǒng)中式糕點 。近年來隨著用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網(wǎng)紅產(chǎn)品 。配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多共通之處 。傳統(tǒng)的蛋黃酥用的是豬油，現(xiàn)在多用的黃油，增強(qiáng)了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味 。

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