有可能是餡料的水分過多引起的，有可能是油放多了引起的，也有可能是會有時間太久了引起的等等
在月餅加工過程中，果糖糖漿被添加到月餅皮中，而不是普通的蔗糖 。它對月餅的回油、成型效果和滲透性起著重要作用 。果糖糖漿是一種保健淀粉糖，與果糖和葡萄糖混合 。它是單分子結(jié)構(gòu)，因此更利于人體吸收 。與普通蔗糖相比，果糖糖漿具有保濕性，能更好地保持月餅的風(fēng)味和新鮮度 。煮高質(zhì)量的果糖糖漿通常需要幾個月的時間 。月餅加工廠必須在每年的4月和5月開始烹飪 。為了保證蛋糕皮的質(zhì)量，如果可以使用，請?zhí)崆叭齻€月煮沸（糖漿） 。為了保證蔗糖能充分轉(zhuǎn)化為果糖糖漿，使其成分穩(wěn)定不變，無不良反應(yīng) 。

【月餅回油后顏色很深是怎么回事】

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