1、將釀好的糯米酒都裝在大酒罐里 。將其放在爐子里重新燒開，只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋 。不然，高溫烹煮下糯米酒就會變味，影響口感 。(這一步是為了隔熱停止發酵，理論上來說，殺菌后保質期可以做到無限期 。)
2、挑選幾個玻璃瓶，洗凈后用開水燙一下，將其晾干放在太陽下爆曬 。(玻璃瓶當然最好，如果沒有不銹鋼或者穩定金屬制作的容器也可以 。最好不要用塑料瓶，長期用塑料瓶子裝酒會產生化學反應 。)
【怎么讓醪糟長時間保存不壞 醪糟長時間保存的方法】3、將糯米酒用玻璃瓶裝起來，放在陰涼干燥的地窖(或者房間)即可，切勿去動它 。另外，米酒存放的時間越久，酒的口感就會越好 。存上一二年的米酒，就變成了陳年米酒 。存放久了的陳年米酒，還具有一定的藥效 。

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