1、清水靜養(yǎng)法：老蟶子買(mǎi)回家后，放在清水中浸泡，反復(fù)換水，可保持半天至一天鮮活狀態(tài) 。
【如何保存新鮮的老蟶 蟶子怎么保存最新鮮】2、冰箱冷凍法：如果需要保存較長(zhǎng)時(shí)間，則要在蟶子死之前將其裝進(jìn)保鮮袋，放入冰箱冷凍室，一般可以保證3天內(nèi)鮮度不失 。
3、清洗：從市場(chǎng)上買(mǎi)回的蟶子有大量泥沙，可采取油鹽清洗法處理 。將活的蟶子放在大碗中，撒上適量鹽，注入少許油、適量清水，抓洗片刻，靜置20分鐘 。將蟶子濾出，逐個(gè)剝開(kāi)，沖洗兩三次 。鍋中加半鍋清水，燒開(kāi)，將蟶子放入沸水中余燙一會(huì)兒，撈起后瀝干即可 。
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