【1斤面粉配多少蘇打粉】1斤面粉可以配3兩小蘇打 。
蘇打的使用是必須配合其他的材料的，不能獨立用來發面 。
小蘇打是一種堿，用來發酵必須有酸的存在才能反應 。
在和食物里含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，后者可以起蓬松食物的作用 。

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