【蘑菇常溫怎么保存新鮮 蘑菇常溫如何保存】1、化學藥物保鮮：用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分鐘，撈起瀝干置經消毒的塑料袋中密封，在0-4℃下可保鮮6-8天不變色，用0.02-0.05%抗壞血酸溶液浸10-20分鐘，總時間不能超過4小時，野生蘑菇在結菇時和采收前均噴穩定態二氧化氯，效果顯著 。
2、鹽水保鮮：將燙煮后野生蘑菇立即置于鹽溶液中，數天后添加適量精鹽，繼續維持19波美食鹽溶液 。經4-6天，等分、重量和酸堿度均穩定即可封存保鮮 。

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