【最簡單的泡菜的做法 泡菜如何做】1、首先將準備好的白蘿卜、胡蘿卜、青筍削皮備用 ， 準備一小塊生姜洗凈備用 。
2、將白蘿卜、胡蘿卜、青筍切成滾刀 ， 放在盆中備用 ， 生姜改刀為薄片 ， 放在一旁備用 。
3、將準備好的食材放入盆中 ， 加入少許鹽 ， 將食材翻均勻 ， 用鹽將備用食材腌制十分鐘 ， 姜片則放入水中浸泡 。
4、準備干凈的小盆 ， 倒入鹽少許 ， 味精少許 ， 白糖稍多 ， 這樣做出來的泡菜會帶有少許甜味 ， 口感更好 。之后加入白醋一大勺 ， 倒入泡椒和泡椒水 ， 將盆子里的調料攪拌均勻 。
5、腌制十分鐘后 ， 用清水將備用食材洗凈 ， 反復清洗幾次 ， 之后撈出控干水分 。
6、取一個干凈的玻璃罐 ， 將生姜放在最底部 ， 喜歡吃辣的朋友放入小米辣 ， 倒入準備好的調料水 。
7、將控干水分的備用食材倒入玻璃罐中密封起來 ， 現在這個天氣需要放在冰箱冷藏 ， 這樣第二天就能吃到清脆爽口的泡菜了 。

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