1、不能吃：茶樹菇放了三年時間比較長，一般會造成水分流失，而且也會導致茶樹菇中揮發油流失 。并且在長時間存放過程中，不排除存在細菌和真菌污染，破壞茶樹菇營養成分導致營養物質減少，也有可能出現發霉變質，易出現黃曲霉毒素 。吃了變質的茶樹菇后可能會引起胃腸道炎癥反應，也可能會引起黃曲霉素中毒，導致胃腸道脹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等不適，嚴重情況下甚至可能引起昏迷或休克，因此茶樹菇放了三年以后不能再吃；
2、能吃：如果茶樹菇采取冷凍方式存放，冷凍在溫度較低環境中，并且沒有細菌和真菌等微生物污染，茶樹菇中營養物質保存良好，也沒有出現變質、腐敗等情況，并且還在保質期內，多數情況下還能吃 。
【茶樹菇放久了可以吃嗎 新鮮茶樹菇放了三天能吃嗎】3、需要注意的是，茶樹菇放了三年，由于存放時間較長，進食前首先需要聞一下是否存在酸臭味，其次需要觀察外觀是否存在霉變、腐爛等情況，如果存在異常現象則應及時丟棄，不能再吃 。

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