1、辣椒一般在6-11月的時(shí)候成熟 。因?yàn)槟媳狈綒夂虻牟煌?， 它們成熟的具體時(shí)間也不相同 。南方辣椒一般在6-7月時(shí)成熟 ， 收獲期一直到11月份才結(jié)束 。北方辣椒相對(duì)時(shí)間較長 ， 要差不多9月才會(huì)成熟 。由于北方大多都是露天種植 ， 所以成熟期到10月份就會(huì)結(jié)束 。要是將它們種植在大棚里的話 ， 一年四季都可以成熟 。
【辣椒幾月份成熟 辣椒幾月份成熟上市】2、未熟期：這個(gè)時(shí)期果實(shí)和種子都沒有充分的壯大或者膨大 ， 果實(shí)會(huì)呈綠色 。后半期才會(huì)是辣椒果實(shí)的收獲期 ， 所以不要過早的收獲 。
3、綠熟期：這個(gè)時(shí)期果實(shí)會(huì)達(dá)到最飽滿的狀態(tài) ， 此時(shí)辣椒已經(jīng)完成形態(tài)的發(fā)育 ， 果實(shí)的表皮會(huì)變硬 ， 果實(shí)外觀呈現(xiàn)暗綠色 。這個(gè)時(shí)候果實(shí)的重量也會(huì)最大化 ， 但不適合采摘 。
4、轉(zhuǎn)色期：這個(gè)時(shí)期果皮會(huì)變成紅色 ， 果實(shí)變成褐色 。除了一些水果型辣椒可以收獲外 ， 其它品種的辣椒不適合在此期間收獲 。
5、完熟期：這個(gè)時(shí)期果皮的葉綠素會(huì)消失 ， 整個(gè)果實(shí)會(huì)變成紅色 。這個(gè)時(shí)期 ， 絕大多數(shù)辣椒都可以收獲 。

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