1、香菜拌牛肉 。嫩牛肉一塊、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、紅薯淀粉適量、青紅椒各幾個(gè)、香菜適量、香蔥適量、大蒜適量、白芝麻適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、香醋適量 。
2、做拌牛肉最好選黃瓜條，這是牛身上最嫩的部位 。把牛肉先去掉外面的筋膜，改刀成幾大塊，放入清水里泡一會(huì)兒，泡出血水，然后橫著紋理切成薄片，裝入盤中 。加入一小勺胡椒粉、兩大勺清水、兩大勺生抽、大半勺老抽，用手抓拌均勻 。另取一個(gè)碗，加入一大勺紅薯淀粉，加水泡透，成比較黏稠的狀態(tài)后，倒在牛肉上再次抓勻腌制入味 。
3、腌制的同時(shí)，我們準(zhǔn)備配菜，小米辣和青線椒各幾個(gè)分別切成圈，裝入碗中備用 。準(zhǔn)備一些香菜，根部切段，葉子部分切碎一點(diǎn)，裝入盤中備用 。再切點(diǎn)蔥花和蒜末，裝入盤中備用 。
【牛肉怎樣做好吃又簡(jiǎn)單 牛肉好吃的做法】4、鍋里水燒至微開的時(shí)候，分散下入腌好的牛肉，牛肉下鍋后不要急于翻動(dòng)，待牛肉定型后稍微推動(dòng)幾下，牛肉下鍋時(shí)間不要太長(zhǎng)，40秒左右即可撈出 。然后加入青紅椒、蒜末、蔥花和白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味 。再加入鹽、白糖、生抽、香醋，最后放入香菜，抓拌均勻后，美味即成 。

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