【回鍋肉怎么做 正宗又好吃】1、五花肉切成四厘米左右寬長條，冷水下鍋，加入料酒30克 。
2、放入姜片，蔥段，花椒，桂皮少許，大火煮開后轉中火煮八分鐘，用筷子可插穿肉皮方可 。
3、撈出放涼水，冷卻后將五花肉切成薄片，燒油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油，微微打卷即可，放入豆瓣醬炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，鹽10克，翻炒均勻即可 。

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