【豬肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 炒豬肉的做法】1、準(zhǔn)備材料：豬肉400克、八角兩個(gè)、桂皮一塊、花椒一小把、生姜一小塊、蒜六瓣、干辣椒七個(gè)、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮 。
2、豬肉洗凈切小方塊 ， 瀝干水分待用 ， 生姜切片 ， 蒜去皮 。
3、鍋內(nèi)倒入適量油 ， 開(kāi)大火燒熱后 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香 。
4、再放入豬肉轉(zhuǎn)中火翻炒 。
5、將豬肉水分炒干后 ， 倒入一勺料酒翻炒均勻 。
6、再倒入老抽翻炒均勻 。
7、放入少量白糖翻炒 。
8、再倒入剛沒(méi)過(guò)肉塊的水 ， 大火燒開(kāi) 。
9、放入蒜瓣、豬油 ， 轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮 。
10、燜煮至鍋內(nèi)湯汁還剩三分之一時(shí) ， 放入一勺鹽再次燜煮 。
11、鍋內(nèi)湯汁剩余一點(diǎn)時(shí) ， 關(guān)火 ， 出鍋 ， 裝盤(pán) ， 撒上香菜即可出鍋 。

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