皮蛋冷凍后沒有毒 。
皮蛋含有大量的水分 ， 如果放進(jìn)冰箱的冷凍層 ， 水分會(huì)逐漸結(jié)冰 。
待拿出來(lái)吃時(shí) ， 冰逐漸融化 ， 其膠狀體會(huì)變成蜂窩狀 ， 改變了皮蛋原有的風(fēng)味 ， 降低了食用價(jià)值 。
【皮蛋冷凍后是不是有毒】而且由于低溫會(huì)使皮蛋色澤變黃 ， 口感變硬 ， 和正常皮蛋差異極大 。

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