【煮紫米需要泡多久 紫米要泡多久才能煮】1、一般紫米在煮之前建議提前浸泡5-7個小時左右，讓其充分的吸收水分，吃起來口感更好，如果是在冬天可以浸泡一個晚上再煮 。
2、如果是煮米飯可以將紫米與白米拼配蒸或煮，按1:3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米)，用高壓鍋煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳 。紫米易溶于水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓 。
3、紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米” 。

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